河南九豫全食品有限公司：食品安全大于天 企业责任重于山
发布者：永杰友信 | 2017-12-20 17:22:12 | 浏览：2572
食品安全重在源头
2016年9月，河南省政府印发了《河南省人民政府办公厅关于加快推进重要产品追溯体系建设的实施意见》，2017年7月3日，河南省政府办公厅印发《关于2017年河南省食品安全工作要点的通知》。
科技部近日发布《“十三五”食品科技创新专项规划》，揭开了中国食品行业未来走向。敲黑板，划重点，记笔记！根据《规划》，“十三五”期间将聚焦追溯预警的关键技术研究，构建与国际接轨的食品安全标准体系、全国统一的追溯预警体系、全链条的过程控制体系和国家食品安全大数据云平台，实现食品安全社会共治。
肉类企业追溯迫在眉睫
肉制品作为中国消费者日常饮食必不可少的一部分，肉制品生产的质量保证已经成为中国国内讨论的重要话题，是建立食品安全预警机制，是我国食品安全共治重要的一部分。
河南九豫全食品有限公司作为新乡市肉制品企业的领头羊率先建立溯源体系，并于12月6日展开培训。
先进技术 共筑食品安全企业
河南九豫全食品有限公司采用的是由部分肉制品企业联合北京永杰友信科技有限公司共同研发了的肉制品企业质量安全追溯系统。该系统涵盖了送原料进货、原料检验、原料留样、原料领用、生产投料（辅助操作：修整、腌制、煮制）、关键工序、灌装成型（辅助操作：晾晒、烘烤、熏烤、蒸煮）、包装入库、成品检验、成品留样、不合格品处理到产品销售、产品退货、产品召回等一整套流程。整个流程全程在线监管，使政府部门有限的监管人员随时对任何需要监管的环节进行远程管理和监督，对于肉制品来源的每个环节都可进行实时的追溯查证，确保在发生食品安全事故时责任追究准确、及时，预警、召回措施有效、到位。对于消费者，在购买肉制品时也能对其进行查证和比对。
本系统在原有溯源系统中还增加了检验标准的初始化，根据最新肉制品生产许可证审查细则中各类产品的出厂检验项目进行初始化的检验标准还采用了数据导入、数据导出及打印功能。这些功能不仅让各业务用户按权限登录平台系统随时获取自身在政府数据中心存储的每日业务数据，而且帮生产企业节省了大量的人力物力。
食品安全无小事，追溯体系正是以消费者“舌尖上的安全”为出发点，让消费者拥有知情权和选择权，买得放心，吃得安心；追溯体系是重塑消费者对食品安全信任的新途径，追溯体系也将带动产品品质管理、品牌建设全面升级。